Congelados

Icelandic. Cocochas de bacalao congeladas. Despensa del Ebro.

Producto de Islandia

Icelandic
Cocochas de bacalao congeladas.

Las cocochas de bacalao son una exquisitez culinaria, consistentes en el músculo mandibular inferior (barbilla) del pez. Se caracterizan por su textura extremadamente gelatinosa y melosa, color blanco nacarado, y un sabor intenso y marino. Son grandes, carnosas y ricas en colágeno, ideales para emulsiones como el pil-pil.

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